Nocellara del Belice
Nasce da un’accurata selezione di olive Nocellara del Belice ed è caratterizzato da un fruttato intenso e da un colore verde vivo.
Note che si traducono al gusto con sensazioni di amaro e piccante piacevoli, dinamiche e di estrema eleganza.
CULTIVAR
Nocellara del Belice 100%
COLORE
Colore verde con riflessi giallo oro
SAPORE
Delicato e rotondo in una struttura armonica che descrive perfettamente l’equilibro amaro e piccante
CONSIGLI D'USO
Ideale come condimento di insalate e per equilibrare i sapori forti dei formaggi freschi.
Origine e produzione
UBICAZIONE ULIVETI
Campobello di Licata (AG) – Sicilia- Italia
TERRENO
Calcareo a medio impasto
METODO DI RACCOLTA
Brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA
Prima invaiatura metà ottobre/metà novembre
METODO DI ESTRAZIONE
Estrazione per centrifugazione con processo continuo
TEMPI DI LAVORAZIONE
Entro le 12 ore dalla raccolta
FRANGITURA
Martelli
FRANTOIO
Proprio - Impianto Pieralisi
CONSERVAZIONE
Contenitori acciaio inox a temperatura controllata e sotto azoto
DECANTAZIONE
Naturale
IMBOTTIGLIAMENTO
Automatico
TAPPO
Antirabbocco
Recensioni
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